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Die Qualität dieses feinen Weinhefebrandes wird von Faktoren wie Weinanteil, der Qualität des Weines, der Traubensorte und von der Frische des Hefezustands bestimmt. Im Gegensatz zum Tresterbrand (Marc, Grappa) wird nicht der Traubentrester vergoren, sondern die während der alkoholischen Gärung abgesetzten Schwebstoffe und Heferückstände am Boden des Weinfasses.
Das Destillieren von guter, frischer Weinhefe erfolgt bei diesem Edelbrand mit größter Sorgsamkeit. Sehr beliebt als "Magenschnaps" nach einem reichhaltigen Essen.
Forster Winzerverein Weinstr. 57 Forst, 67147
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