Beschreibung
Die Weinberge
Rund um Schweigen auf deutscher und elsässischer Seite
auf Kalk und Sandsteinböden gewachsen.
Alter der Reben zwischen 10 und 42 Jahren.
Der Ausbau
Die Trauben wurden sorgsam von Hand selektioniert,
entrappt und schonend entsaftet.
Die gezügelte Vergärung und der weitere Ausbau
erfolgte in Edelstahltanks und großen Eichenholzfässern.
Nach 5 Monaten Hefelager und schonendster Filtration
erfolgte die Abfüllung im April 2017.
Der Wein
Leichtes, helles Gelb mit grünlichen Reflexen.
In der Nase Duft von Apfel, Quitte, Pfirsich und Stachelbeere.
Am Gaumen saftig, frisch, harmonisch eingebundene Säure,
angenehm süffig und trinkfreudig.
Speiseempfehlung
Kurzgebratenes, asiatische Gerichte, Fisch, Spargel,
helles Fleisch, Geflügel